動態空氣消毒機是彌補食品生產過程中無殺菌措施的盲點，這是一個歷史與技術的雙突破，是提高食品安全生產技術的新里程碑。原先的空氣消殺技術均屬于靜態消毒技術，對人體存在傷害，如紫外線、臭氧或化學藥物噴灑等殺菌消毒方式，其使用方式均要求在無人空間內對車間環境消毒。食品業主投入大量資金購買環境殺菌設備，在生產過程中卻沒有任何的殺菌設備在工作，特別是在冷卻、內包裝及灌裝等重點微生物受控區域，若沒有持續開機工作的殺菌設備，等同于是無守門員的球賽，給微生物二次污染食品留下了可乘之機。
據悉，食品動態空氣消毒機進行殺菌凈化的原理是：采用雙極等離子體靜電場對細菌進行分解與擊破，將塵埃極化并吸附，再組合藥物浸漬型活性炭、靜電網、光觸媒催化裝置等組件進行二次殺菌、過濾，經處理的潔凈空氣大量快速循環流動，使食品車間的環境保持在相對的“無菌無塵”狀態。在對車間消毒時，人可同時在車間內工作，所以，該種消毒機稱作“動態消毒機”。
